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May 30, 2023

Dê uma olhada no interior do elegante Buzzetta's Italian Café

Café Italiano Buzzetta em Chesterfield. A tão esperada adição ao grupo de restaurantes da família Manno finalmente chegou: o Buzzetta's Italian Café abriu suas portas em Chesterfield, Missouri, este mês

Café Italiano Buzzetta em Chesterfield.

A tão esperada adição ao grupo de restaurantes da família Manno finalmente chegou: o Buzzetta's Italian Café abriu suas portas em Chesterfield, Missouri, este mês com um cardápio e ambiente dignos da já estelar reputação do grupo. O restaurante homenageia a cultura italiana da chef executiva Lia Buzzetta, bem como seus mais de 40 anos de experiência na cozinha.

A partir da esquerda: Bendetto Buzzetta, Lia Buzzetta e Tony Buzzetta.

A atmosfera do Buzzetta é elegante, mas confortavelmente íntima, com luminárias decorativas proporcionando um ambiente acolhedor e suave. Sua sala de jantar é composta por uma variedade de mesas de dois e quatro tampos, mesas redondas para acomodar grupos de seis a oito convidados, além de quatro tampos altos situados nas amplas janelas do restaurante. Uma experiência gastronômica baseada em reserva, o Buzzetta's é equipado com uma aconchegante sala de espera, um sofá macio no estande do anfitrião, doze bancos em um bar intimista e até uma sala de jantar privativa para acomodar eventos e festas. As mesas são todas arrumadas com clássicas toalhas pretas, taças de vinho, guardanapos de linho branco e velas acesas.

Paloma da Lia, Negroni e Spritz Limoncello.

As paredes são adornadas com pinturas e sua equipe pequena, mas experiente, é versada em hospitalidade. “Treinamos todos os nossos funcionários à nossa maneira”, diz Lia Buzzetta. “Os clientes nos conhecem e confiam em nossa reputação.” A modesta equipe inclui o filho de 20 anos de Tony Buzzetta, Benedetto. “Às vezes ele até canta nas mesas. Ele tem uma voz excelente”, diz Buzzetta. Ela observa que está animada para treinar uma terceira geração de Buzzettas no negócio da família – um negócio que lhes rendeu muitos seguidores.

Pollo Spedini, frango grelhado recheado com presunto, tomate picado, espinafre e queijo fontina ao molho de limão.

A dupla de bartenders do Buzzetta fez a curadoria de uma seleção de bebidas especiais de doze coquetéis de inspiração italiana, incluindo um spritz Limoncello e o Martini da Costa Amalfitana. “No momento, temos muitas bebidas especiais de verão”, diz Buzzetta. O programa do bar também é especializado em vinhos italianos e sicilianos, bem como em vinhos e cervejas sem álcool, para que todos possam desfrutar de um brinde.

Salada de tomate com mussarela, cebola roxa, pimentão e manjericão fresco sobre alcachofras, regada com vinagre balsâmico.

Seu cardápio segue uma narrativa gastronômica tradicional de petiscos, saladas e entradas. Algumas das ofertas mais notáveis ​​incluem clássicos da família Manno, como massas tradicionais italianas, pratos de vitela e uma variedade de risotos. Buzzetta privilegia principalmente os frutos do mar frescos, que são entregues diariamente. “Você pode saborear a frescura do peixe. Nada é avassalador, é tudo muito bem equilibrado”, diz Buzzetta.

Ela também recomenda o frango siciliano, que está rapidamente se tornando um alimento básico nos restaurantes. “No momento, as pessoas estão experimentando de tudo no cardápio”, diz Buzzetta. “Eles sabem sobre nós e confiam em seu pedido.” Mas não se esqueça da sobremesa! Conhecido pelo seu tiramisus, o Buzzetta's Italian Café apresenta uma especialidade da casa: o tiramisu de limão. O prato substitui a decadência do chocolate por um bolo refrescante feito com verdadeiro licor de limoncello e molho de limão – um deleite perfeito para as noites quentes de verão.

Fiel à sua palavra, o Buzzetta's também oferece especialidades noturnas que mudam todas as noites e são curadas pela própria Buzzetta. Mais recentemente, ela apresentou uma costeleta de vitela saltimbocca com osso de 16 onças servida com vinho branco e molho beurre blanc de sálvia e acompanhada com uma seleção de vegetais do chef provenientes localmente do Tony's Tomatoes.

O martini de chocolate, com vodka, licor de chocolate e calda de chocolate.

Quando questionado sobre como foi a abertura inicial, Buzzetta se ilumina. “Gosto do que faço e [Tony] trabalha bem na frente da casa”, diz ela. “Estamos muito felizes por termos concluído todo o trabalho [de inauguração] e agora estamos prontos para deixar os clientes confortáveis ​​e felizes com nossa comida.”